我国之大，以秦岭为界分为南北方，不止气候不同，饮食不同，就连习俗也不一样。不知不觉来到了九月，随着季节的转换，北方迎来了凉爽的秋季配资界网，到了秋季北方最喜一种比鸡鸭更香浓的肉类来驱寒保暖。
传统中常说“秋补冬藏”，羊肉性温既能抵御秋凉，比牛肉更易消化，比鸡鸭肉多了几分醇厚，随手炖一锅，满屋都是暖融融的香气。九月的秋季，早晚寒凉如水，来一碗热乎乎的羊肉，不但驱寒还可以暖身，别不懂吃哦。今天在这里和大家分享羊肉的2种做法，老人孩子都爱吃！
在生活中提到滋补，第一时间我们会想到牛肉猪肉等，但是牛肉纤维粗口感也粗糙，不利于消化。而鸡肉和鸭肉却少了点浓香味道，羊肉便成了我们秋后滋补的首选。《本草纲目》中有记载：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身。”秋后的季节，别错过羊肉的滋补！
第一种：红烧羊蝎子
所用食材：羊蝎子适量，胡萝卜3个，葱段，姜片，花椒少许，大料少许，老抽酱油适量，花生油少许。
第一步：把锅里放入清水烧开，放上羊蝎子，倒入料酒焯水捞出备用。这样可以有效地去除膻味。另起锅，放入花生油，放入葱段，姜片，花椒，大料炒出香味，倒入处理好的羊蝎子煸炒均匀。
第二步：炒至羊蝎子发白，这时倒入老抽酱油上色，然后加入适量的开水，大火烧开，改成小火慢慢炖大约40分钟。
第三步：把胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块，块大一点更好吃，倒入胡萝卜，加盐调味，继续炖大约15分钟，羊蝎子软烂胡萝卜熟透，汤汁变得浓稠，就可以关火出锅了。
第二种：羊骨头炖萝卜玉米
所用食材：羊骨适量，胡萝卜适量，白萝卜少许，玉米少许，葱段，姜片，盐少许，味精少许。
第一步：羊骨放入冷水中，浸泡出血水，放入锅里大火烧开，焯水，砂锅中放入开水，加入羊骨、葱段、姜片、当归，大火烧开，改成小火。炖羊肉的时候加入适量的当归可以去除羊肉的腥膻味，还有更多的好处。
第二步：炖大约30分钟，加入少许盐和胡椒粉调味，加入胡萝卜和白萝卜块、玉米块，小火继续炖大约15分钟。
第三步：羊骨充分熟透，各种搭配的食材也全部熟透，就可以关火，加少许味精提味，直接上桌即成。
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